Las castañas son un fruto único entre los frutos con cáscara, bajo en grasas y calorías, nutritivas y energéticas, ricas en fibra, potasio y vitamina C, y sin gluten. Destacan por sus propiedades cardiosaludables, saciantes, antiinflamatorias y antioxidantes, siendo excelentes para la salud digestiva, ósea y aptas para celíacos al no contener gluten.

El castaño ha sido durante siglos un árbol fundamental en los valles del norte de Navarra. Su fruto y su madera han formado parte de la alimentación y de la vida rural durante generaciones.

En Basabiotza trabajamos con dos tipos de castañar:

Castañar de nueva implantación: Creado a partir de una antigua plantación forestal, donde hemos injertado brotes de castaño bravo y plantado nuevos árboles para recuperar su uso agrícola.

Castañar tradicional en recuperación: Formado por árboles centenarios injertados hace generaciones con variedades locales adaptadas al territorio.

Las avellanas son un fruto muy valorado por su sabor intenso y sus propiedades nutritivas. Aportan grasas saludables, proteínas, fibra y minerales.

El avellano también forma parte del paisaje y de la cultura rural de nuestros valles. Es un árbol resistente que crece bien en entornos húmedos y boscosos, formando pequeños rodales que conviven con otros árboles y con una gran biodiversidad.

Aparte de sus deliciosos frutos, tiene otras muchas virtudes y han cumplido una función muy importante en nuestra zona. Los vemos en lindes y bordes de regatas y sus varas, flexibles y resistentes se han utilizado tradicionalmente para numerosas labores, destacando la cestería. Aparece también ligado a creencias y mitos ancestrales.

En Basabiotza cultivamos avellanos adaptados a nuestro entorno y cuidamos cada árbol siguiendo prácticas respetuosas con el suelo y el ecosistema.

Nuestro avellanal es una plantación reciente, de cuatro variedades intercaladas. Los gestionamos a modo tradicional, sin mecanizar e interviniendo lo menos posible en su ciclo natural y crecimiento.